CHABLAIS LEMAN LOISIRS

 

 

  

Odette nous a offert, après la sortie à la Pointe de la Gay, un "brownies" que nous avons dégusté au bord du lac de Vallon, en voici la recette :

 

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir patissier
  • 200 g de sucre en poudre (pour ma part je mets 100 g de sucre)
  • 100 g de noix
  • 125 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel

 

Hacher, grossièrement, les noix, faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre le four à 6 (180°).

Dans une jatte, mettre le sucre, le beurre fondu, mélanger.

Ajouter les œufs en continuant de battre avec la spatule.

Ajouter le chocolat fondu.

Puis les noix, la farine et le sel.

Mettre dans un plat rectangulaire beurré et fariné.

Faire cuire 20 à 30 minutes à four chaud. Ne pas dépasser le temps maxi car le brownies sera trop cuit et il sera sec. Le cœur doit être un peu fondant et moelleux.

BON APPETIT A TOUS

 

Carmen s'est mise aux fourneaux pour le plaisir de nos papilles en confectionnant un "gateau aux mendiants"

(je n'ai pas eu le plaisir de le goûter, mais ça a l'air délicieux) :

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 8 personnes :
  • 4 œufs
  • 50g de figues sèches
  • 50g de dattes
  • 20g d'écorces d'orange confite
  • 50g d'amandes mondées
  • 50g de cerneaux de noix
  • 50g de noisettes décortiquées
  • 150g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de beurre + 20g pour le moule
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de cannelle moulue
  • 1 pincée d'anis vert
  • sucre glace
  • Un moule antiadhésif en forme d'étoile de 24 cm de diamètre, encore mieux un moule en matière souple.  

 

  1. Réduire en poudre les amandes, les noix et les noisettes.
  2. Découper les dattes, les figues et les écorces d'orange en petits dés.
  3. Beurrer le moule.
  4. Préchauffer le four à 180° C (th.6)
  5. Ecraser le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade, ajouter les oeufs entiers, la farine tamisée avec la levure, le sucre, la poudre mélangée d'amandes, noix et noisettes et les épices.
  6. Verser le lait froid pour obtenir une pâte très onctueuse (si elle est trop ferme ajouter encore un peu de lait).
  7. Verser la moitié de la pâte dans le moule, répartir les dés de fruits secs dessus, recouvrir avec le reste de pâte.
  8. Faire cuire 45 min, laisser reposer 10 min avant de démouler sur une grille, laisser refroidir.
  9. Saupoudrer de sucre glace, accompagner d'une crème anglaise parfumée au café ou à la cannelle

= çz y u I p j x v

Au cours des sorties, de nombreux participants ont apprécié l'apéritif-maison de Claude RICHARD, en voici la recette :

 

Préparation : 10 min

Macération : 1 mois

Ingrédients :
  • 3/4 de litre de vin blanc sec
  • 3 oranges
  • 1 verre de cognac ou d'eau de vie
  • 150 g de sucre semoule

 

1) Lavez les oranges et à l'aide d'un couteau éplucheur, retirez le zeste en fins rubans en prenant soin de ne pas prélever le blanc de l'écorce.

2) Faites macérer les zestes d'oranges dans le vin blanc additionné de cognac ou d'eau de vie pendant 1 mois.

3) Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez le sucre.

4) Conservez dans des flacons bouchés hermétiquement.

 

Durée de conservation : illimitée et à consommer avec modération

= çz y u I p j x v

Et pour finir un repas ou au cours d'une sortie comme l'a fait Alain LEJEUNE, au Criou, n'hésitez pas à faire un clafoutis, la recette est en fichier joint que vous pourrez imprimer : clafoutis par Alain

= çz y u I p j x v

Le vin chaud par Claude RICHARD :

Ingrédients :
  • 1 bouteille de vin rouge corsé
  • 1 baton de canelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 orange et 1 citron coupés en tranches ou en quartiers
  • 180 g de sucre roux

 

  1. Verser le vin et l'ensemble des ingrédients dans un récipient et laisser macérer 24 h.
  2. Le lendemain, faire chauffer le tout, à feu doux, dans une casserole. Au premier frémissement, arrêter la cuisson.
  3. Filtrer le vin et servir aussitôt avec un quartier d'orange en accompagnement.

à consommer avec modération

= çz y u I p j x v

Le vin chaud "express" version CLL par Claude RICHARD :

Ingrédients :
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 pincée de canelle
  • le jus d'une orange pressée
  • quelques gouttes de citron
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 fleur d'anis étoilé (facultatif)
  • 150 g de sucre

 

  1. Faire chauffer le tout, à feu doux, dans une casserole jusqu'au premier frémissement, arrêter la cuisson.
  2. Filtrer le vin et remplir un thermos pour le conserver chaud jusqu'à midi et "à notre santé".

à consommer avec modération